És una herba d'origen mediterrani i sobretot de la península ibèrica, encara que actualment es cultiva a tot el món en altituds fins a 2.500 metres sobre el nivell de la mar. Pot arribar a mesurar més de 2 metres d'altura i requereix sol, aire i calor. S'utilitza des d'èpoques antigues com a condiment per a les diferents elaboracions de plats i també té fins medicinals a causa de les propietats que conté.
El gust del romaní
El romaní és representat pel fort sabor, aroma i molta personalitat que aporta a les elaboracions culinàries. Té notes lleus de pi, lavanda, càmfora, nou moscada, florals i amb un toc picant. Combina perfectament amb altres espècies com el llorer, l'all i la farigola, és utilitzat com a substitut de la sal.
El romaní a la cuina
Conté olis essencials en totes les parts de la planta que fa que desprengui un gust intens i perfuma molt bé en diferents elaboracions de carns rostides i guisades, especialment en la de l'anyell. També aromatitza el gust de llegums, peix. Li dóna un gust especial a les patates rostides i es pot elaborar un deliciós pollastre a el romaní i llimona.
