La canyella és una espècia dolç molt utilitzada en la cuina per la seva aroma i sabor, tant en plats dolços com salats. També s'usa per aromatitzar infusions i altres begudes, i per a rebosteria i fleca (torrijas, arròs amb llet, galetes, pa de pessic, crema, flams, gelats, etc). També en guisats i peixos bullits.
![](/sites/default/files/styles/max_325x325/public/2018-04/CANELA%20%282%29_6.png?itok=0JZbg7Kb)