L'anís és una llavor de sabor suau i dolç, semblant a la regalèssia, originària de l'Orient Mitjà. És molt utilitzada per donar un sabor característic a la rebosteria, fleca, confiteria i licors. També en plats de marisc, sopes, salses, plats de porc, verdures, així com plats típics de cuina asiàtica.
