El gingebre pertany a la família de les zingiberáceras que creix en les regions tropicals. Presenta un gust picant, amarg i un toc dolç. S'usa en la preparació de diferents plats com a condiment. En la gastronomia occidental, el gingebre s'empra en pols per amanir productes dolços. També s'apliquen en plats salats per aromatitzar guisats de carn, sopes i formatges.
