El sèsam torrat o ajonjolí és una llavor rica en calci i ferro que s'utilitza en amanides, pans, arrebossats i decoració en rebosteria. És molt utilitzada en la cuina oriental per saltats de verdura, carn o peix.
DANI ofereix 3 tipus de sésamos:
- Sèsam torrat: té un sabor més marcat similar que les nous i les pipes de gira-sol, amb una textura cruixent. Ideal per a les amanides i els gelats ja que aporten més sabor.
- Sèsam blanc: és el més popular i es caracteritza pel sabor suau que presenta i cruix menys que el sèsam torrat.
- Sèsam negre: té un sabor lleugerament més amarg que altres tipus de sèsam. A més, és el tipus de sèsam que més calci posseeix.
