El julivert és una herba aromàtica originària de la Mediterrània molt apreciada des de temps antics i que aporta un gust fresc i intens. És una font de vitamina C, calci, ferro i vitamina A. S'utilitza per assaonar tot tipus de carns, estofats, peix, cremes, sopes, amanides i pastes. També per maioneses, vinagretes, barbacoes de vedella o xai i imprescindible per a plats com el tabule.
