El julivert forma de la família Apiaceae, originari de la zona central de la regió mediterrània. S'utilitza generalment com a condiment.
El cultiu
El julivert es pot sembrar en qualsevol època de l'any, tot i que s'adapti millor a un clima més càlid. És una herba que s'adapta a tot tipus de sòls, tot i que prefereix que siguin profunds, frescos i solts. Arriba a assolir una alçada de 30 cm. Necessita un reg en poques quantitats però freqüent per mantenir una humitat constant.
Propietats del julivert
Alt contingut de minerals. Minerals com el ferro i zinc que són essencials per a la purificació de la sang i per enfortir els glòbuls vermells.
Ric en potassi. Això permet tenir una bona circulació de la sang i ajuda a regular la pressió arterial. A més, ajuda la comunicació entre els músculs i els nervis
Vitamina D. És una font rica en vitamina D que és necessària per enfortir el sistema ossi i ens ajuda a absorbir tot el calci que necessita el nostre cos.
Ús gastronòmic
Les varietats d'utilitzar el julivert en la gastronomia és infinita, l'all és el seu aliat principal i entre els dos es pot elaborar deliciosos plats com el spaguetti a el julivert. És una herba aromàtica que està present principalment en les salses, en la carn i en el marisc. La part més consumida de el julivert són les seves fulles.
