La farigola és una herba aromàtica molt utilitzada en la cuina mediterrània que acomiada una agradable aroma i dóna un toc picant i terrós. Necessita de llargs temps de cocció barrejant-se amb lentitud. S'utilitza especialment en guisats, rostits (de pollastre o xai), sopes, carns, ous i fins i tot pizzes. Aromatitza escabetxos, adobs, peixos, salses i amaniments.
