Herba aromàtica molt utilitzada en la cuina mediterrània que aporta un gust anisat molt particular. S'utilitza per aromatitzar tot tipus de plats, especialment de peixos, com el salmó marinat, marisc, carns, arrossos, amanides, vinagres i olis. També per fumats, adobs de mostassa, sopes fredes, peix fregit, porc rostit i pa d'anet.
