Tonyina amb salsa picant

Netegem i rentem bé la tonyina i la tallem a daus.

En una cassola de fang, aboquem l'oli d'oliva, l'escalfem, i afegim els grans d'all, pelats i picats al morter. Deixem fregir una mica els alls i afegim la culleradeta de pebre vermell, ho remenem bé i hi afegim l'aigua. Quan comenci a bullir, incorporem la tonyina, que ha de quedar tot just coberta per l'aigua, salem i posem una miqueta de bitxo, segons es desitgi més o menys picant.

Coem a foc mitjà uns 20 minuts. Abans que acabi la cocció, afegim els ingredients de la picada, picats al morter. Al moment de servir, empolvorem amb sèsam.