La Cúrcuma combina amb plats d'arròs, carn, peix o mongetes. Forma part d'assaonadors, com el curri, i aporta un toc dolç, amb matís amarg i picant als plats.
La cúrcuma és una planta que pertany a la família de les Zingiberaceae, la mateixa que el gingebre i és originària de sud-oest de la India. Té un gust dolç amb un toc lleugerament picant que posseeix un color ocre-ataronjat amb una olor que recorda al gingebre ia la taronja.
Beneficis de la cúrcuma
Alleuja el malestar estomacal
És un potent antiinflamatori
Conté propietats cardioprotectores
Millora la funció hepàtica per les seves característiques antioxidants.
El consum de cúrcuma ajuda a unificar la pell.
Per a què serveix la cúrcuma a la cuina?
La cúrcuma és un ingredient versàtil que aporta sabor i color, pot ser un substitut de l'safrà però s'afegeix una quantitat reduïda, una cullerada de postres per obtenir un brillant color groc. És una espècia que combina bé amb el comí o el pebre.
Es pot emprar de diferents maneres: com guarniment, amb verdures rostides, en sopes, amb arròs, en infusions i en liquats, es pot preparar "llet daurada" que és molt nutritiva i saludable ideal per prendre en fred o calent. També combina bé amb fruites com la poma, els cítrics, el mànec i amb fruits secs.
