Cúrcuma molta 425g

L'origen de la cúrcuma

La cúrcuma és una planta que pertany a la família de les Zingiberaceae, la mateixa que el gingebre i és originària de sud-oest de la India. Té un gust dolç amb un toc lleugerament picant que posseeix un color ocre-ataronjat amb una olor que recorda al gingebre ia la taronja.

Per a què serveix la cúrcuma a la cuina?

La cúrcuma és un ingredient versàtil que aporta sabor i color, pot ser un substitut de l'safrà però s'afegeix una quantitat reduïda, una cullerada de postres per obtenir un brillant color groc. És una espècia que combina bé amb el comí o el pebre.

Es pot emprar de diferents maneres: com guarniment, amb verdures rostides, en sopes, amb arròs, en infusions i en liquats, es pot preparar "llet daurada" que és molt nutritiva i saludable ideal per prendre en fred o calent. També combina bé amb fruites com la poma, els cítrics, el mànec i amb fruits secs.