Le thym est une herbe aromatique largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne qui dégage un arôme agréable et une touche épicée et terreuse. Il nécessite des temps de cuisson longs et doit être mélangé lentement. Il est utilisé notamment dans les ragoûts, les rôtis (de poulet ou d'agneau), les soupes, les viandes, les œufs et même les pizzas. Il aromatise les marinades, le poisson, les sauces et les assaisonnements.
