Le gingembre appartient à la famille des zingibéracées, qui pousse dans les régions tropicales. Il a un goût épicé et amer avec une pointe de douceur. Il est utilisé dans la préparation de divers plats comme condiment. Dans la cuisine occidentale, le gingembre est utilisé sous forme de poudre pour parfumer les produits sucrés. Il est également utilisé dans les plats salés pour parfumer les ragoûts de viande, les soupes et les fromages.
