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Canned food

Spices

Ajo escamas 225g

 

El origen del ajo

El ajo se cultiva desde hace varios siglos originaria de Asia Central. Viene de la familia de las liliáceas, la misma a la que pertenecen los puerros y las cebollas. Es una especia que no puede faltar en nuestras cocinas, toma un gran protagonismo en los platos donde es el ingrediente principal como en las sopas de ajo o el bacalao al ajo. 

 

 

¿Qué propiedades aporta el ajo?

El consumo del ajo aporta un gran valor nutritivo y diferentes propiedades. Contiene vitamina C, que es imprescindible para el desarrollo y crecimiento y la vitamina B6, que es importante para el desarrollo cerebral y mantener de manera saludable el sistema nervioso. Aporta muchos minerales como el calcio, potasio, fósforo o magnesio. Las diferentes propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antigripales ayuda a mejorar la salud y nuestras defensas. 

 

 

¿Cómo se utiliza el ajo en escamas?

El uso de ajo en escamas es ideal para platos con una larga elaboración, especialmente en caldos, guisos y salsas. Hay que dejar un largo tiempo para que se hidrate bien e incorpore todo el sabor y propiedades en la elaboración. Para poder freír las escamas al estar deshidratado,  previamente tiene que hidratarse en agua tibia durante 15 minutos. Su aroma es picante y con un toque dulce cuando se cocina.

 

Recetas de Ajo

Estofado de cordero

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Camarones al ajo

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Boquerones en adobo

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Arroz caldoso con navajas

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Sopa de ajo (o sopa Castellana)

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Salsa pesto

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