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Spices

Ajo escamas 225g

 

El origen del ajo

El ajo se cultiva desde hace varios siglos originaria de Asia Central. Viene de la familia de las liliáceas, la misma a la que pertenecen los puerros y las cebollas. Es una especia que no puede faltar en nuestras cocinas, toma un gran protagonismo en los platos donde es el ingrediente principal como en las sopas de ajo o el bacalao al ajo. 

 

 

¿Qué propiedades aporta el ajo?

El consumo del ajo aporta un gran valor nutritivo y diferentes propiedades. Contiene vitamina C, que es imprescindible para el desarrollo y crecimiento y la vitamina B6, que es importante para el desarrollo cerebral y mantener de manera saludable el sistema nervioso. Aporta muchos minerales como el calcio, potasio, fósforo o magnesio. Las diferentes propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antigripales ayuda a mejorar la salud y nuestras defensas. 

 

 

¿Cómo se utiliza el ajo en escamas?

El uso de ajo en escamas es ideal para platos con una larga elaboración, especialmente en caldos, guisos y salsas. Hay que dejar un largo tiempo para que se hidrate bien e incorpore todo el sabor y propiedades en la elaboración. Para poder freír las escamas al estar deshidratado,  previamente tiene que hidratarse en agua tibia durante 15 minutos. Su aroma es picante y con un toque dulce cuando se cocina.

 

Recetas de Ajo

Mejillones salteados con ajo y perejil

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Patatas asadas con ajo y hierbas

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Arroz caldoso con navajas

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Raviolis de pollo con salsa de palmito

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Tortillitas de surimi

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