El hinojo es una semilla que aporta un sabor que recuerda al anís o al regaliz. Se usa para marinados, ahumados, aliños de mostaza, salsas, sopas frías, pescados fritos, cerdo asado o pan de hinojo. Se utiliza especialmente en guisos grasos y de legumbres, que además de aromatizarlos, los hace más digestivo gracias a su acción de expulsión de gases. La infusión de hinojo ayuda a los trastornos digestivos, elimina flatulencias y ayuda al estreñimiento.
