Hierba aromática muy utilizada en la cocina mediterránea que aporta un sabor anisado muy particular. Se utiliza para aromatizar todo tipo de platos, especialmente de pescados, como el salmón marinado, mariscos, carnes, arroces, ensaladas, vinagres y aceites. También para ahumados, aliños de mostaza, sopas frías, pescado frito, cerdo asado y pan de eneldo.
