O gergelim torrado ou gergelim é uma semente rica em cálcio e ferro que se utiliza em saladas, pães, massas e decoração em tortas. É amplamente utilizado na culinária oriental para legumes salteados, carne ou peixe.
A DANI oferece 3 tipos de gergelim:
- Gergelim torrado: possui um sabor mais pronunciado semelhante ao das nozes e sementes de girassol, com uma textura crocante. Ideal para saladas e sorvetes, pois conferem mais sabor.
- Gergelim branco: é o mais procurado e caracteriza-se pelo sabor suave que apresenta e tem menos crocância que o gergelim torrado.
- Gergelim preto: tem um sabor ligeiramente mais amargo do que outros tipos de gergelim. Além disso, é o tipo de gergelim que contém mais cálcio.
