Erva aromática amplamente utilizada na culinária mediterrânea que oferece um sabor muito particular de anis. É utilizado para dar sabor a todos os tipos de pratos, principalmente peixes, como salmão marinado, marisco, carnes, arroz, saladas, vinagres e óleos. Também para defumados, molhos de mostarda, sopas frias, peixe frito, porco assado e pão de endro.
