A baunilha é a única espécie de orquídea cultivada para ser usada como aromatizante em alimentos e bebidas. É uma espécie aromatizante que confere um aroma muito característico aos pratos, guisados, pastelaria e bebidas em que é utilizado. Para a preparação de pratos salgados, a baunilha combina muito bem com pimenta, pimenta caiena, alho, gengibre ou noz-moscada.
