El nom d'aquesta barreja en àrab significa literalment el cap de la botiga fent referència a la millor barreja d'espècies que el mercader pot oferir.
Aquesta barreja és típicament utilitzada en la majoria dels tayines marroquins encara que s'usa amb freqüència al cuscús i altres plats. Menjars sucosos, saborosos i especiats servits amb totes les aromes i matisos que només el ras el hanout els pot concedir. Combinacions que ens transporta a llocs exòtics, una deliciosa i aromàtica combinació de sabors i textures que resulten perfectes per als nostres àpats.
