La salsa harissa és un condiment tradicional de la cuina marroquina, constitueix un dels ingredients més comuns a la gastronomia magribina, especialment la de Tunísia, així com la gastronomia de l'Orient Mitjà. Afegint una petita quantitat a receptes de pasta, estofats, guisats o marinats, s'aconsegueix un toc aromàtic deliciós, sobretot si és aficionat al picant.
