As especiarias têm a capacidade de transformar os pratos mais insossos em uma iguaria. As combinações são infinitas, tantas quanto cozinheiras. No entanto, há misturas que, pelo seu bom funcionamento, ganharam um nome próprio.
É o caso do Garam masala, que se traduz como hot mix, é uma combinação de especiarias originárias do norte da Índia. Este grupo de especiarias moídas é geralmente usado para acompanhar pratos de carne. No entanto, também combina perfeitamente com vegetais, a ponto de se tornar cada vez mais comum entre as comunidades vegetarianas e veganas.
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