Esta sal es una sal mineral no refinada de origen volcánico. Aporta una gran cantidad de minerales, como hierro y magnesio.
Posee un característico olor a huevo y un sabor sulfuroso, que combina muy bien con frutas y verduras. Especialmente utilizada en ensaladas de tomate o salsas. Muy utilizada en la cocina vegana para aportar el toque a huevo.
Según la medicina Hindú, el Ayurveda, la sal negra del Himalaya tiene grandes beneficios terapéuticos, entre otros para la digestión. Es por ello que es muy utilizada en los chutneys.
