Extraídos en el momento óptimo de las mejores bateas los ejemplares de mejor calidad y mayor tamaño. Con excelente aspecto, uniformidad en el color, limpios de barbas y muy apetitosos, son el resultado de una esmerada selección y elaboración.
Con ingredientes de primera calidad se elabora una deliciosa salsa en escabeche, que resulta una cobertura ideal para este molusco.
