Atún en salsa picante

• Condimentamos los lomos de atún con sal y romero, y los hacemos a la plancha, medio minuto por cada lado, reservamos.
   
• Con la ayuda de un robot o un mortero, picamos, las Cayena y la ñora y un poco de sal marina, trituramos todo y reservamos.
   
• Ponemos agua en un cazo, cuando entre en ebullición, retiramos y colocamos los cuatro tomates, dejamos unos segundo y los sacamos del agua, sacamos la piel y cortamos los tomates a dados.
   
• En una cacerola baja echamos tres cucharadas soperas de aceite virgen extra, echamos el tomate cortado a dados, agregamos la Cayena y la ñora triturada, dejamos que se haga 10 minutos, condimentamos con una cucharadita (de café) de azúcar y sal al gusto, y agregamos el vino blanco y dejamos 15 minutos más, a fuego lento, por último añadimos dos cucharadas soperas de soja, y dejamos 3 minutos.
   
• Cogemos los lomos de atún que tenemos reservados y los colocamos en el centro de la cacerola y dejamos que se haga a fuego lento 5 minutos más. Ya esta listo para servir.

Ahora ¡a disfrutar!