Espárragos gratinados

Para la salsa bechamel :

• En primer lugar, elaboraremos la salsa bechamel. Para ello, derretimos la mantequilla en un cazo pequeño y cuando esté bien caliente agregamos la harina y revolvemos constantemente hasta obtener una mezcla sin grumos.
   
• Añadimos lentamente la leche caliente sin dejar de revolver.
   
• Salpimentamos al gusto y cuando la salsa bechamel esté espesa la retiramos del fuego.

Para los espárragos gratinados :

• Lava los espárragos y prepara una olla con dos litros de agua y sal. Llévala a ebullición y añade los espárragos. Una vez cocidos deja escurrir.
   
• Precalentar el horno a 180 grados.
   
• Lava y aplasta ligeramente los espárragos, corta con un cuchillo afilado.
   
• En una fuente añade aceite de oliva virgen y el diente de ajo cortado. Coloca los espárragos con las lonchas de jamón cocido y los disponemos en una bandeja de hornos, frota contra el fondo de la fuente para que se impregnen del aceite.
   
• Añade el orégano seco y la mozzarella por encima. Mezcla la leche evaporada, el limón y la nuez moscada y riega los espárragos. Programa 10 minutos a 180 grados hasta que se gratinen.
   
• Los servimos calientes. Ahora ¡a disfrutar!