O sal negro do Himalaia, também conhecido como kala Namak, é um sal de pedra vulcânica, rico em minerais e oligoelementos. Devido à presença de ferro e outros minerais, o sal tem uma cor preta, um sabor sulfuroso e um aroma de enxofre.
O sal preto pode ser usado em todos os tipos de preparações para dar um toque pessoal. É um condimento que revolucionou a alta gastronomia, dando um toque exótico e gourmet. Pode ser adicionado às frutas para intensificar o sabor adocicado. É popular na dieta vegana, pois seu sabor é semelhante ao de ovo cozido.
