Le bicarbonate peut être utilisé comme agent levant dans les pâtes à pâtisserie. Lorsqu'il est mélangé à des substances acides (comme le citron ou le yaourt), il libère du dioxyde de carbone et provoque une réaction de levage.
Pour nettoyer les fruits et légumes, laissez-les tremper dans de l'eau avec du bicarbonate pendant 10 minutes, puis rincez-les et ils seront complètement propres.
Ajouté à l'eau, il facilite la cuisson des légumes secs. Pour réduire l'acidité des sauces tomate, rendre les tortillas plus moelleuses, et bien d'autres utilisations.
