Le sel marin en flocons est utilisé pour rehausser la saveur de nombreux plats. Il est recommandé de l'utiliser dans l'assiette afin qu'il ne perde pas sa texture croquante. Il est idéal pour les plats de poisson ou de viande grillés ou cuits au barbecue.
Il est également utilisé en confiserie, l'ajout de sel marin en flocons au chocolat fondu crée un grand contraste, un mélange de sucré et de salé croquant, très agréable pour le palais.
