Conill amb all i pebre vermell

En una cassola amb oli tirem la ceba, el porro i el pebrot, tot ben picat, el salem i afegim tres grans d'all partits per la meitat (sense pelar) i una fulla de llorer.

Ho deixem ofegar una mica i tirem el conill trossejat a quarts amb sal i pebre. Passats uns 10 minuts afegim els xampinyons trossejats i ho seguim ofegant tot. Ho cobrim d'aigua i ho deixem bullir durant quinze minuts més.

Finalment saltem el fetge trossejat en una paella amb una mica d'oli, ho tirem al morter amb un gra d'all pelat i julivert.

Ho piquem tot bé i ho afegim al guisat deixant-lo coure durant vint minuts a foc lent. I finalment ho assaonem amb l'assaonador d'all i pebre vermell i ho servim ben calent.