Arròs a la Veneciana

Tallem el pollastre a trossos petits i els fregim a la margarina. Un cop fregits i daurats els retirem en un plat per usar-los més tard.

En el mateix greix tirem dues cullerades de l'assaonador gust Itàlia i, quan estigui ben barrejat, tornem a posar el pollastre a la paella, afegim el vi, deixem que s'evapori una mica, afegim els tomàquets pelats i picats finament i el safrà, juntament amb un litre escàs d'aigua bullint. Deixem que es cogui tot uns minuts més perquè agafi gust.

En un cassó a part bullirem l'arròs blanc. Quan estigui al punt, el podem servir al plat i al costat col·locarem el pollastre amb tot el seu suc, i podem adornar-lo amb tiretes de pebre vermell i les mongetes tendres prèviament escalfades.