La sal negra de l'Himàlaia coneguda també com kala Namak és una sal de pedra volcànica, rica en minerals i oligoelements. A causa de la presència de ferro i altres minerals, la sal té un color negre, sabor sulfurós i aroma a sofre.
La sal negra es pot utilitzar en tot tipus d'elaboracions per a donar-los un toc personal. És un condiment que a revolucionat l'alta cuina proporcionant un toc exòtic i gourmet. Es pot afegir a fruites per intensificar el sabor dolç. És popular en la dieta vegana, ja que el seu sabor és similar a l'ou dur.
