Sopa de alho (ou sopa castelhana)

1. Descasque o alho e faça rodelas. Também pode usar alho laminado Dani.
    
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite (apenas para cobrir o fundo) e acrescente o alho. Refogue até dourar. Em seguida, adicione o presunto em pedaços pequenos e a folha de louro, com uma colher de pau vamos mexendo a mistura.
    
3. Quando o alho ficar mais corado, junte as fatias de pão e vire.
    
4. Retire a caçarola do fogo e acrescente a páprica moída. Misture bem.
    
5. Retorne a caçarola ao fogo baixo e adicione a água (ou caldo). Cozinhe sem ferver por aproximadamente 10 minutos. Depois, quando o pão estiver macio, mexa para que as fatias se partam.
    
6. Adicione o sal e a pimenta. Cuidado com o sal, pois vai depender do quanto o presunto ficou salgado.
    
7. Retire do fogo e acrescente os ovos e deixe repousar por 2-3 minutos. E então divirta-se! Nossa sopa estará pronta.

É aconselhável servir a sopa bem quente. Há quem prefira páprica picante em vez de doce, dependendo do gosto. Seja como for, se for Dani, vai ser delicioso. Há também quem separa a clara e a gema; a clara é despejada na última etapa do cozimento e a gema pouco antes de servir quente.