Rolinhos de canela com anis estrelado

Primeiro, colocamos todos os ingredientes da massa em uma tigela: farinha, açúcar vanilina, sal e fermento. Depois de misturado, adicione o ovo batido, junto com o leite e a manteiga derretida. Misture tudo muito bem até que a massa não grude nos dedos. Deixamos repousar em outra tigela por duas horas, coberto com um pano de prato em uma sala em temperatura ambiente.

Enquanto esperamos, podemos começar com o recheio, esmagando o anis estrelado com um moedor de café, até que se transforme em pó. Com duas ou três estrelas será o suficiente. Em seguida, misture com canela em pó e açúcar mascavo.

Quando a massa dobrar de volume, tiramos da tigela e colocamos sobre uma superfície com farinha. Prolongamo-lo com o rolo formando um retângulo de espessura não superior a meio centímetro. A seguir, espalhe a manteiga de recheio por toda a superfície da massa e, sobre ela, espalhe a mistura de açúcar e canela.

Agora, dobramos a massa a partir da parte mais alongada, obtendo rolos que formam uma espiral. Depois de dobrado, corte com uma serra os rolos (aproximadamente 1cm de espessura). Colocamos na bandeja do forno, deixando separação entre eles, pois dobram de volume quando assados. Depois, deixamo-los cobertos com um pano de algodão por mais 1,5 horas, para que voltem a dobrar de volume. Após pré-aquecimento do forno a 200ºC, coloque a assadeira e leve ao forno por 10-12 minutos a 180º, até dourar.

Por fim, deixe esfriar enquanto preparamos a cobertura, misturando os demais ingredientes (água e açúcar de confeiteiro) em uma tigela pequena, até obter uma textura densa e cremosa. Nosso passo final será estender um pouco desse esmalte sobre cada rolo ... e assim seria!