Espuma de couve-flor

Ingredientes
  • Couve-flor (500 gr)
  • Manteiga
  • Cebola (1)
  • Leite (1 xícara)
  • Queijo ralado (185 gr)
  • Pó de mostarda
  • Folhas de salsa
  • Pimenta branca moída
  • Sal
Preparação

Limpe a couve-flor e a cebola, corte-os e ferva-os em água e sal por cerca de 10 minutos. Escorra.

Para preparar o molho, coloque a manteiga com a couve-flor e amasse tudo com o garfo até obter uma pasta homogênea.

Em seguida adicione o leite e coloque tudo no liquidificador até ficar bem grosso. Adicione o queijo ralado mexendo até que todo o queijo derreta e obtenha uma pasta homogênea. Por fim junte ao molho a couve-flor, uma colher de mostarda em pó, uma pitada de salsa e uma pitada de pimenta branca e bata bem até obter um puré fino.

  • Tipo de receita
    Petisco / Aperitivo
  • Características
    Para o verão
    Saudável
    Sopas e cremes
    Vegetal
    Vegetariana
  • Tempo total
    30 minutos
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