Mini calabacines italianos

• En un recipiente picamos los calabacines, las cebollas y el pimiento muy finos.
   
• Rallamos la zanahoria y lo sofreímos todo en una sartén junto con las hierbas de provenza, el ajo y el perejil hasta que estén casi cocidos.
   
• A este sofrito le agregamos la leche, los huevos y tres cucharadas de pan rayado.
   
• Vertemos la mezcla resultante en una fuente y lo cubrimos todo con queso parmesano y luego se espolvorea con pan rallado hasta que todo esté cubierto.
   
• Hornearemos la fuente a 200 ºC, durante 20 a 25 minutos (hasta que esté dorado).

Ahora ¡a disfrutar!