Quiché de carbassons gratinada

Estenem la massa brisa folrant un motlle de pastís i li punxem el fons diverses vegades amb una forquilla.

Coem el pastís al forn, prèviament escalfat a 200 ºC de temperatura, durant 10 minuts. Tallem els carbassons i les cebes a rodanxes fines i les ofeguem en oli, a foc suau, fins que comencin a agafar color. Assaonem amb sal.

Triturem els pinyons amb el formatge ratllat, l'alfàbrega picada, la molla de pa i una mica d'oli. Omplim el fons del pastís amb les verdures ofegades i les cobrim amb la preparació anterior. Coem la quiche al forn prèviament escalfat a 200 ºC durant 15 minuts i la gratinem durant 5 minuts més.