Dels tipus de pinyons, el pinyó ibèric és el més agradable a l'paladar gràcies al seu sabor i textura. Alt contingut en Omega-3 i Omega-6, proteïnes i és font de fibra. A la cuina mediterrània s'usen sovint per a plats de carn, peix, amanides, verdures i bolets. També en l'elaboració de dolços i postres, com panellets o la coca de pinyons. Ingredient principal en salses com el pesto.
