Pastel de queso

• Para la base de galleta, picamos las galletas junto con 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Mezclamos bien y añadimos la mantequilla derretida. Seguimos mezclando hasta conseguir una masa más o menos uniforme. En un recipiente para horno desmontable repartimos la base de galleta formando una fina capa.
   
• Por otra parte, disolvemos la gelatina en agua tibia y la mezclamos con el mango previamente troceado.
   
• En otro recipiente vamos mezclando la crema de queso junto con 200 g de azúcar. Añadimos también una cucharadita de canela para dar mas sabor a toda la mezcla.
   
• Por último, rellenamos nuestro molde, primero con la mezcla de crema de queso y para finalizar le añadimos la capa de gelatina de mango. Lo reservamos en la nevera un mínimo de 2 horas para que la crema nos cuaje.
   
• Podemos presentarlo con trozos de mango encima de la gelatina para darle un aspecto mas apetitoso.

Ahora ¡a disfrutar!