Steak Tartar

• Picamos finamente la carne a cuchillo y vamos aliñándola al gusto, con una cucharadita de mostaza de Dijon, unas gotitas de tabasco, un puñadito de alcaparras picadas, unos granos de pimienta verde, cebollino picado y cebolla (preferiblemente roja) picada.
   
• Mezclamos bien y comprobamos el punto de aliño. Rectificamos con el ingrediente deseado. Añadimos la yema del huevo junto a una pizca de pimienta blanca y lo mezclamos de nuevo.
   
• Dejamos reposar nuestro steak tartar unos 10-15 minutos antes de servir para que quede bien macerada la carne. Se sirve frío.

Ahora ¡a disfrutar!