Risotto con frutos de mar

• Cortamos la cebolla en “brunoise”, picamos el diente de ajo y lo rehogamos con mantequilla y aceite de oliva.
   
• Añadimos el arroz y lo tostamos ligeramente, luego agregamos el vino y por último en forma pausada el caldo de pescado.
   
• Cocinamos durante unos 20 minutos. Una vez el arroz se haya bebido todo el agua, añadimos la lata de almejas, los mejillones y los calamares troceados, previamente escurridos, y lo removemos todo para que se caliente por igual.
   
• Seguidamente espolvoreamos con perejil, y lo servimos caliente.

Ahora ¡a disfrutar!