Ingredients
- 300 g papaya en almíbar
- 125 g de queso fresco Quark
- 1 cucharada de miel
- 2 hojas de gelatina
- 2 claras de huevo
- 1 rama de menta fresca
- 50 g de moras rojas
- Sal
Preparation
- Hidratamos la gelatina con agua fría y reservamos.
- Trituramos la papaya y la mezclamos con el Quark y la miel. Calentamos dos cucharadas del puré de papaya. Escurrimos la gelatina y la diluimos en el puré caliente. Agregamos poco a poco el resto del puré de papaya, mezclándolo todo con unas varillas, mientras montamos las claras de huevo con una pizca de sal y las mezclamos de forma envolvente con el puré.
- Distribuimos la mousse en copas y las dejamos en la nevera cuatro horas hasta que cuaje. Las serviremos con unas moras y unas hojitas de menta fresca cortada.
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Recipe typePostre
