Pollo al curry

• En una sartén sofreiremos la cebolla hasta que se ponga transparente, reservamos a un lado.
   
• Añadimos a la sartén el pollo (cortado en trocitos pequeños) y lo cocinamos hasta que este dorado.
   
• Seguidamente mezclamos los pimientos, ají, tomates, hierba de limón, hojas de limón (previamente cortados) con el pollo y le añadimos la cebolla y dos cucharadas de curry. Mezclamos lentamente.
   
• A continuación le añadimos la leche de coco y una cucharadita de caldo de pollo. Llevamos toda la mezcla a ebullición y mas tarde lo dejamos cocinando a fuego lento durante una hora. Si hace falta licuar un poco mas la salsa, añadiremos más caldo de pollo.
   
• Serviremos el plato acompañado con arroz basmati.

Ahora ¡a disfrutar!